借助“龙虾节”，泸县走出了一条“无中生有”的发展新路子，为玄滩镇积聚了名气、人气、商气和财气。
麻辣小龙虾、鱼香小龙虾、蒜香小龙虾……不知从何时起，小龙虾爬上了泸县人的餐桌，成为大街小巷餐馆里的“时令美食”。
在玉蟾温泉商业街道，一个个商家使出浑身解数，有的用那种装蔬菜的泡沫盖盖，把龙虾摆在上面成各种图型，以招揽客人；有的煮好龙虾任人品尝；还有的打折促销，吃三斤送一斤。户户门前一大盆一大盆鲜活的龙虾张牙舞爪。
大家对小龙虾的热情，近乎疯狂，大酒店，小饭馆，小龙虾都是主打，十三香，干煸，蒜泥，红烧，一大盆一大盆换着吃，路边烧烤，更是生意火爆，小龙虾，冰啤，绝配，天天吃它个底朝天，喝它个畅快淋漓。
我拿起一个大龙虾，将龙虾掰开，鲜嫩的虾肉露了出来，一口吃到嘴里，爽滑柔嫩，麻辣鲜香，令我欲罢不能，迫不急待地又抓起一个。
身为食客的我，可能不了解小龙虾有多少种做法，但我知道曾经令村民们讨厌的“害虫”，没想到，在玄滩镇新山村硬是折腾成一项新产业。
在玄滩镇新山村，抓龙虾，钓龙虾、烤龙虾，每天都在精彩进行。
最疯狂的是抓虾比赛。大家争先恐后脱掉鞋袜，穿上半身的防水衣，冲向稻田，体验抓虾的生活乐趣。一个个“抓虾达人”或在岸边摸索，或在水中穿梭，寻找着藏在水草里、泥地里的龙虾。虽然浑身上下被泥水浸透，身上满是泥泞，但丝毫没有影响大家热情。只要抓着一只就收获满满，喜悦之情跃然脸上。
有趣的是钓龙虾。在一根小竹竿上拴根线，也不用钩，直接绑块生肉，放到稻田里。一会儿，往上提线，就感觉到龙虾夹了肉就往嘴里送。提快了，龙虾就跑了，只有慢慢地提，龙虾才会露出水面，这时用网兜一网，龙虾就安全捕捉到，放到小桶里。当然没有网兜，成功概率就少了许多。有的龙虾只要它夹了就不松，任你拎它上岸。你抓它，它躬了身举了大钳子与你决死一斗。
小龙虾对我张牙舞爪。它们不退不缩，不依不饶，夹住什么钳子掉了也不松，像是非得逼我让路。在我们的记忆里，小龙虾在稻田的田埂上打洞，夹咬禾苗，是外来有害生物。所以农民抓了它便摔死在田埂上，或弄碎了喂鸭。
如今，在玄滩镇，小龙虾不再是脏兮兮的害物，反倒成了拥有大量粉丝的“小明星”——水果小龙虾。从稻田里捕捞小龙虾后，放在投放了一种水果酵素的清水里饲养48小后，肉眼可见小龙虾的胃部、腮部甚至虾线都很干净。免去了诸多加工环节，清水煮熟，蘸着调料食用，干净又卫生，并且放凉了也没腥味，让人百吃不厌。
抓龙虾，吃龙虾，抓的是心情，吃的是情怀，享受的却是人情的至善至美，人性的至真至纯。